Parsasalaatti, jossa ruohosipulia ja kananmunaa

Valmistusohje:

1. Kuori parsatangot ja leikkaa noin 3 cm:n pituisiksi paloiksi (puumaiset päät poistetaan). Laita parsapalat ja ripaus suolaa kattilaan, peitä vedellä ja anna kiehua kannen alla keskilämmöllä noin 10 minuuttia; parsa saa jäädä kiinteäksi. Sekoita ajoittain.
2. Parsan kypsyessä valmistele muut ainesosat: Kuori keitetyt kananmunat, puolita ja leikkaa viipaleiksi. Leikkaa ruohosipuli ohuiksi renkaiksi ja nypi krassi.
3. Siivilöi kypsennetty parsa. Ota parsaliemi talteen. Anna keitetyn parsan jäähtyä hetki. Laita sitten kulhoon yhdessä salaatinkastikkeen ainesten kanssa ja sekoita. Sekoita muut, esivalmistellut ainekset joukkoon ja sekoita kaikki keskenään. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile mieluiten vielä haaleana.
   
   Vinkki: Jos haluat salaattiin vielä jotakin tuoretta, voit sekoittaa joukkoon erittäin ohuita retiisi- tai kurkkuviipaleita juuri ennen tarjoilua.