Resepti

Napoleoninleivokset vadelmien ja pistaasien kera

VALMISTUSOHJE:

Pistaasitahna
Kaada pistaasipähkinät tehosekoittimeen ja sekoita. Pähkinät muuttuvat ensin jauhoiksi, mutta sen jälkeen ne muuttuvat kermaisiksi ja tuloksena on pähkinävoi. HUOMAUTUS: Pistaasitahnaa on valmistettava suurempi annos kuin reseptissä on mainittu, koska liian pieni määrä pistaasia ei sekoitu täysin sekoittimessa.

Napoleoninleivokset
Kauli voitaikina työtasolla ja leikkaa se 4×12 cm:n kokoisiksi paloiksi. Laita voitaikinapalat leivinpaperilla päällystetyn uunipellin päälle. Sulata voi, voitele voitaikinapalat voilla ja paista 220 -asteisessa uunissa 10 minuuttia tai kunnes ne nousevat, saavat kullankeltaisen värin ja tuntuvat rapeilta. Ota ne ulos uunista ja anna jäähtyä. Vaahdota 3 dl kuohukermaa. Kaada 40 g pistaasitahnaa kulhoon ja sekoita yhdessä 1 dl:n kermamäärän kanssa, kunnes siitä tulee juoksevampaa. Kaada pistaasikerma vaahdotettuun kuohukermaan. Lisää Hermesetas ja sekoita. Kaada pistaasikerma pursotuspussiin, jossa on pyöreä tylla. Huuhdo vadelmat ja taputtele ne kuivaksi talouspaperilla.

Tarjoile napoleoninleivokset pursotetun kerman kanssa, laita vadelmat vierekkäin voitaikinapohjalle ja voitaikinapohja niiden päälle. Koristele vielä pistaasikermalla.

Yleistä tietoa
Valmis sisään:
60 minuutit
Kalori p.p.:
378
Tuotteet:
Annos:
7
Ainekset
Pistaasitahna:
Suolattomia pistaasipähkinöitä
100 g
Napoleoninleivokset:
Voitaikinalevy
1 (270 g)
Voita
10 g
Kuohukermaa
3 dl
Pistaasitahnaa
40 g
Kuohukermaa
1 dl
Hermesetas Jauhe
1 rkl
Vadelmia
125 g
Ravintoarvot
Resepti:
Annos:
kJ
11’134
1590
kcal
2651
378
Proteiini g
33
5
Hiilihydraatit g
112
16
Rasva g
244
35