Kyssäkaali-omenacarpaccio

Valmistusohje:

1. Hienonna saksanpähkinät, paahda niitä yhdessä pinjansiementen kanssa pannulla ilman öljyä ja aseta sivuun. Sekoita salaattikastikkeen ainekset pienessä kulhossa ja aseta sivuun.
2. Kuori kyssäkaali ja höylää se vihannesleikkurilla hyvin ohuiksi viipaleiksi. Pese omena, poista sen varsi ja höylää ohuiksi viipaleiksi samaa asetusta käyttäen.
3. Tarjoilua varten asettele höylättyjä kyssäkaali- ja omenaviipaleita kahdelle lautaselle vuorotellen ympyrän muotoon. Pirskota päälle salaattikastiketta ja koristele paahdetuilla pähkinöillä ja pienellä määrällä krassia.