Aprikoosi-viinimarjaterriini

VALMISTUSOHJE:

Kiehauta tuoreet ja kuivatut aprikoosit appelsiinimehussa ja anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia. Soseuta hienoksi sekoittimessa ja kaada takaisin kattilaan. Sekoita agar-agar-jauhe veteen, sekoita Hermesetas mukaan ja kaada soseen joukkoon. Kiehauta seos vielä sitä samalla hämmentäen ja anna kiehua 2–3 minuuttia. Ota kattila pois liedeltä, yhdistä tuorejuusto seokseen varovasti ja sekoita nopeasti kreemiksi. Sekoita viinimarjat joukkoon ja kaada seos rengas- tai terriinivuokaan. Anna jäähtyä ja jähmettyä jääkaapissa pari tuntia tai yön yli. Aseta juuri ennen tarjoilua nopeasti erittäin kuumaan veteen, kumoa terriini lautaselle ja leikkaa viipaleiksi. Koristele makusi mukaan hedelmillä ja marjoilla.